"Nos toca nuevamente a los panaderos por un aumento muy desmedido en el precio de la mercadería. No solo subieron las harinas, subieron los sueldos con incrementos en pasteleros como panaderos y la materia prima en general para la pastelería. Son casi del 100% en dos meses. Una caja de margarina está casi 5000 pesos. Los aumentos de combustible. Hace mucho no se tocaba el precio del pan. Hoy vemos las ferias barriales con precios a 70/75% y nuestra entidad anuncia que se va a $170" indicó Monzón

"Lo que ocurre es que en el último año y medio ha sido muy duro. Las ventas llegaron a caer un 20% de lo que uno trabajaba. Dentro de todo tuvimos una temporada que algo se trabajó. Estamos por debajo del costo hace dos años, que no se aplica el costo real de la mercadería" y agregó "Muchos lugares trabajan a puerta cerrada y reparten la mercadería a un precio que no es real. El precio real es $170 pero no quiere decir que en todos se pueda implementar ese precio porque la gente gana menos que el año anterior. Se están firmando paritarias q no son reales porque no se pueden pagar. Hoy a penas se repone la mercadería que uno necesita para poder pagar. A los tres meses la AFIP te inicia un juicio si estás atrasado" manifestó el titular del Centro de Industriales Panaderos

Al ser consultado sobre las panaderías clandestinas comentó que: "No hay normal control sobre un producto que se lleva a la mesa todos los días. Se ven precios que responden a lugares que no tienen debida organización ni higiene. Los controles no existen y tampoco se pueden renovar los permisos, no hay quien lo haga"

"No podemos todo el tiempo viendo si hay o no trigo. Tendríamos que tener asegurado los molinos todo el año para producir. Hay muchos controles que podrían hacer para contar con la materia prima. Es muy difícil poder sacar un costo real." cerró Carlos Monzón, titular del Centro de Industriales Panaderos