El Secretario General Uthgra, Pablo Santín, expresó que "se trabajó muy bien. Se viene tiempos de lucha, estamos trabajando en una medida de fuerza para la primera semana de octubre. Hay una decisión muy firme de Luis Barrionuevo que tengan una equidad salarial con la ciudad de Buenos Aires."

Pablo Santín indicó que "Mar del Plata es una ciudad históricamente de mucho desempleo. A veces tenemos que ir a inspeccionar porque dibujan los recibos de sueldo. Desde nuestro lugar para a trabajar en este punto."

Para terminar el Secretario General Uthgra señaló que "las escalas salariales con CABA son importantes. Estamos pidiendo una aumento del 35% como ciudad turística. Una camarera se está llevando entre $80.000 y $90.000. Tenemos que dar la pelea donde tenemos que darla. Estamos de acuerdo con la regulación de los decks. Para mí son positivos, es lindo comer afuera. Cambia en la circulación y representan entre 2 y 3 puestos de trabajo."

"Lentamente, a medida que la gente se va vacunando, el sector se pone en marcha aunque el proceso durará al menos dos años para salir de deudas y compromisos", analizó en diálogo con LU9 Hernán Skrohal, titular de la cámara gastronómica dentro de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica, en una fecha particular como la del Día del Amigo "que genera esperanzas como cualquier fin de semana", aunque "son fechas peligrosas en cuanto al comportamiento, pero la gente se ha concientizado".

Con respecto a los anuncios del gobernador Axel Kicillof sobre la posibilidad de ampliar el aforo por parte de los gastronómicos al 50% con gente que haya recibido al menos una dosis de la vacuna, aseguró que "tenemos que ver cómo se aplica en la práctica" y que "es una medida que a forma que pasen los meses se irá incrementando".

Consideró que el aprendizaje en las conductas dentro de los locales, fue en simultáneo para consumidores, trabajadores y empresarios, y destacó que "el sistema argentino con créditos y ayudas hizo que podamos seguir abiertos, porque en cualquier lugar del mundo, 30 días cerrados no te permiten reabrir. Hoy comenzamos a retomar pero no estamos en normalidad".

Con respecto a los decks "han sido una herramienta que ha funcionado muy bien salvo algunas excepciones" y que "ayer estuvimos con el secretario de Desarrollo Productivo Fernando Muro y se confirmó que quedarán de manera definitiva. No hubo un solo accidente en lo vial y ahora se suma un crédito del Nación que nos permite que podamos armarlos, darle mejor cobertura, invertir en su calefacción, etc. Ya tenemos200 en la ciudad y han venido para quedarse definitivamente. Cambiaron la estética de la ciudad".

Como nueva problemática, contó que "se está dando problemas con los dueños de los locales, porque ven la actividad como peligrosa económicamente, entonces o aumentaron muchos los alquileres o no quieren renovar contratos para poder cambiar de rubro".

"Los anuncios generan una alarma y preocupación enorme porque somos conscientes que si sigue el curso que se está tomando, lo único que veremos son locales cerrados. Es una situación terminal e irrecuperable para el sector", afirmó en diálogo con LU9 Rodolfo Parato, vicepresidente 3ro de la Asociación Empresaria Hotelera de la ciudad, en referencia a los anuncios presidenciales en el marco de la pandemia por Covid19.

"Se piensa que una opción es revelarnos y abrir. Y nuestra intención no es ir contra la corriente o fomentar conductas que potencien los contagios, además suponiendo que eso suceda la situación es insostenible porque abrir para que no vaya nadie es cavar una propia fosa porque seguís pagando cosas y generando gastos así que esa opción se descartaría", indicó y añadió: "La única que tenemos es que haya asistencia. Cuando comparamos lo que sucedió en Europa donde hace cinco o seis meses que la gastronomía no abre, es posible porque hay medidas que permiten hacerlo. ATP, Repro y subsidios como el año pasado es lo que necesitamos. Ayuda en el sueldo y al pasivo del negocio. En 2020 el 90% de los negocios gastronómicos tuvieron que acudir a créditos que hoy se empiezan a pagar".

Además señaló que "los negocios gastronómicos locales son empresas pymes, familias, gente con nombre y apellido que vemos todos los días, no son corporaciones con intereses económicos. Acá son organizaciones que se preocupan por mantener puestos de trabajo. Si en países desarrollados están con este problema, qué nos queda para nosotros, que ni siquiera tenemos ayuda".

"La gastronomía no contagia per sé porque tenemos todos los cuidados, pero en un contexto donde hay un contagio exponencial la situación es global. Nos preocupa cuánta asistencia puede haber, cuánto se puede sostener", remarcó.

"El reclamo pasa porque los hechos se precipitan de manera acelerada y tratar que no nos sorprendan sin ayuda las restricciones que se vendrán y que se contemplen ante nuevos cierres porque estamos en el límite de nuestras fuerzas", indicó a LU9 Hernán Szkrohal, empresario gastronómico que participó junto a sus pares, trabajadores del sector, Uthgra y representantes de gimnasios, de una manifestación para visibilizar el alerta de estos sectores ante la afectación económica que les significa la pandemia.

Tomaron como buena noticia el anuncio de Provincia de no afrontar nuevas restricciones generales en el territorio: "Es bueno tener la posibilidad de seguir trabajando hasta las 0, si bien el trabajo ha caído de manera abrupta. Es necesario que puedan seguir funcionando los locales", expresó.

Por su parte la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina seccional Mar del Plata participó de la marcha convocando a los trabajadores "porque no somos el problema. No podemos seguir sufriendo restricciones si afectan los salarios y no hay ayuda alguna para poder seguir adelante. Nuestra actividad está correctamente protocolizada y los trabajadores son los principales interesados en que todo se cumpla: por su salud, por los clientes y por su fuente de trabajo", indicaron desde el gremio.

"Las reservas cayeron porque con tantas idas y vueltas, y cosas que se dicen de la ciudad, si yo fuera turista también dudaría de venir", indicó a LU9 el tesorero de la Unión de Trabajadores del Turismo Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina seccional Mar del Plata, Darío Ocampo, al analizar la situación de la ciudad e informar sobre el petitorio que entregaron ayer las seccionales del gremio a nivel costa y sierra, al gobernador Axel Kicillof en su paso por Santa Clara.

"Le solicitamos la extensión hasta las 2 am del trabajo gastronómico y una respuesta para los temporarios, que solicitamos ayuda durante todo el año y no hubo nada", indicó.

Tras indicar que la temporada "pasó de ser distinta a ser muy floja", ante la consulta sobre si es factible el pedido del plus de temporada al empresariado, comentó que "la reactivación en el sector gastronómico ha sido notable desde la reapertura de la actividad. No es como temporadas anteriores pero los trabajadores entre las paritarias que datan de más de un año y la pandemia no han tenido incremento, entonces no pueden ser siempre la variable de ajuste. Estamos dispuestos a darles distintas propuestas, estamos en charlas. No pedimos cosas imposibles pero sí que se reconozca la pérdida del salario del trabajador".

Por último, calificó la afirmación de Kicillof sobre implementar más restricciones si aumentan los casos como "falta de imaginación al no considerar a quiénes están afectando".

"Hay voces de todo tipo, la más fuerte dice que tenemos que esperar a ver cómo sale el DNU, a ver cómo reacciona la Provincia y qué posibilidades da al Municipio. Nuestra voz queremos que se escuche porque creemos que puede influenciar la decisión final del Gobierno y parece que sucederá así", dijo a Lu9 Daniel Sufredini, miembro de la Asociación Hotelera y Gastronómica en referencia al anuncio del gobierno brindado ayer y que aún no concreta su definición final.

Claramente la medida de toque de queda "afecta a la gastronomía en todos sus formatos. Si a esa hora los trabajadores ya tienen que estar en su casa, tenemos que cerrar a las 22, el principal horario de nuestra actividad. Sería un golpe final para la actividad"

Espera que el toque de queda "no se aplique en la ciudad ni en la costa. Estamos frente a una temporada con ocupaciones hoteleras muy bajas, con un crecimiento de actividades ilegales que juegan en contra a la parte sanitaria. La Municipalidad ha acompañado el trabajo, la actividad, dando espacios al aire libre para poder recuperar algo que perdieron los locales. Trabajo y salud como dijo el Intendente"

Aclaró que "el programa no está delimitado a los corredores, lo puede pedir cualquier gastronómico de la ciudad en sus distintas modalidades. Inclusive se puede utilizar la vereda si tiene consentimiento del vecino, es viable".

"Hay pedidos desde diferentes lugares de la ciudad que se han concedido. Los corredores tienen que ver con una modalidad de concentración de locales. Hemos recibido 290 solicitudes y 140 decks aprobados".

Sobre las ferias de Food Trucks que se instalarán en Parque Primavesi, Camet y Sierra de los Padres, "esta semana ultimaremos los detalles" y en el Centro Comercial del Puerto "ya se han instalado mesas sobre la calle, así que ha reducido el estacionamiento".