Comer bien no requiere suplementos costosos, productos light ni proteicos de alta gama. Esa fue la premisa central que desarrolló la licenciada Anabella Gemín en su columna de nutrición en LU9, donde explicó que "alimentarse de manera saludable es comer de manera completa" y que eso está al alcance de cualquier presupuesto.

La nutricionista señaló que uno de los mayores mitos en torno a la alimentación saludable es asociarla con el gasto elevado. "Comer saludable significa consumir alimentos que te nutran para cumplir con las funciones vitales, mejorar la calidad de vida y prevenir enfermedades", subrayó.

Gemín identificó la organización semanal como el punto de partida fundamental. Recomendó armar una lista de alimentos y planificar el menú antes de ir al supermercado, porque "si no tenés una lista, comprás lo más práctico, lo más ultraprocesado, que encima es más caro".

Entre las proteínas económicas que mencionó se destacan el huevo —al que llamó "un comodín porque es súper nutritivo y fácil"—, el pollo, el atún natural y las legumbres: "lentejas, garbanzos, arvejas son fáciles de cocinar, económicas, super rendidoras". Para los hidratos, señaló que "fideos, polenta y avena son alimentos básicos que con poco dinero permiten hacer comidas completas y nutritivas".

Con la temporada de otoño-invierno en curso, Gemín recomendó priorizar las verduras de estación, que resultan más económicas y aportan fibra, nutrientes, minerales y antioxidantes. Mencionó la acelga, la espinaca, el repollito de Bruselas, el rabanito y la lechuga como opciones accesibles para esta época del año.

Respecto a las legumbres, aclaró que no es necesario comprarlas secas: "las podés consumir en lata tranquilamente, en el momento, sin necesidad de dejarlas en remojo".

La nutricionista explicó cómo dividir el plato para que sea completo: "la mitad siempre tiene que estar compuesta por vegetales, un cuarto por proteínas y el otro cuarto por hidratos de carbono". Ese esquema, dijo, aplica incluso a platos cotidianos como los fideos: "en vez de una torre, son 80 gramos más o menos, incorporarles verduras le da más volumen y más saciedad, y agregarle proteína —pollo, carne o huevo— completa el plato".

También abordó el caso del pescado, que "es súper liviano y al ratito da hambre", y recomendó acompañarlo siempre con vegetales de hojas verdes: "te va a dar mucha más saciedad".

Ante la consulta sobre cómo incorporar nuevos hábitos sin que el cuerpo reaccione mal, Gemín fue clara: "no pasar de cero a cien". Recomendó sumar alimentos como legumbres en pequeñas porciones para que el organismo se vaya acostumbrando, especialmente para quienes están habituados a una dieta de ultraprocesados.

También reforzó la importancia de no llegar con hambre al supermercado ni al momento de cocinar, para evitar el picoteo impulsivo: "si llegás con hambre y vas al súper, tenías pensado llevar tres cosas y terminás llevando chocolate, alfajor".

Frente a preguntas de oyentes sobre suplementos —como la vitamina K2 para la osteoporosis—, Gemín respondió que si bien puede ser aconsejable, "lo tiene que consultar con su traumatólogo de cabecera para que la asesore bien en dosis, cuándo tomarla y para que le haga un seguimiento".

En esa línea, advirtió sobre la sobreabundancia de información en redes sociales: "hay un montón de influencers que promocionan cosas sin evidencia científica, siempre recomiendo recurrir a un profesional".

Anabella Gemín puede ser consultada a través de sus redes sociales como @lic.anabellagimin.